２０１３年５月２７日 18：30-20：30
佃会館で、箱ずしを食べるイベントを開催しました。
参加者２４人です。
昔、田蓑神社の夏祭りで、地域の人がつくって、販売していたそうです。
佃の夏の風物詩なのだそう。
お昼すぎから、箱寿司の制作を行いました。
材料はトンボ節です。又の名は「生節」です。
血合と皮と骨をとって、ほぐします。
醤油とみりんとお砂糖とお酒で煮ます。醤油を１とすると、みりんはちょっと多め。お酒は半分ぐらい。お酒を入れると生臭さが抜けます。
しっかり色がつくまで、ぐつぐつ煮ます。
寿司めしを作って
箱に詰めます。（寿司めし→青しそ→寿司めし→トンボ節）
押します。
できあがり。
甘くて、しっかり味がしておいしかったです。ちょっと力任せに押してしまったので、御飯が固くなってしまいましたが。
地域のお母さんたち（平岡さん、岡田さん）に教えていただきながら、龍谷大学生の大塚さんと清水先生と一緒に作りました。
清水万由子先生から、箱ずしの作った過程の説明があったあと、
大学生の大塚さんから、佃の街の印象をまとめたパワーポイントでの報告がありました。
水防扉などが、目についたようで、それについて質問すると、水防団の櫻井さんが答えてくれるなど、
地域の人から、いろんな話を聞く事ができました。
ここで聞いた情報などは、冊子やホームページでまとめていきたいと思います。
これまでの取り組みは、おもろいわ西淀川をご覧ください。（林）
